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通常，餃子云吞從冰箱取出來后即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放餃子云吞，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻后再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因?yàn)辂}能使面粉產(chǎn)生韌度;而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子是最佳選擇。
1、煮餃子前往開水里灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。
2、點(diǎn)水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫。點(diǎn)水是為了不讓水過于沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，不會因?yàn)樗舷路序v翻滾，導(dǎo)致餃子煮破皮。
3、煮餃子云吞通常要點(diǎn)三次水，熟后再裝盤，餃子就不會粘在一起了。
4、餃子云吞無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會濕軟，容易粘連破皮。
