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很多家庭都會選擇餃子批發一些放在家里備用，因為速凍水餃存放時間長，食用方便。但是，放時間長了容易開裂，到鍋里一煮就破了。那么，冷凍餃子如何制作不易開裂呢？其實，制作的過程需要一定的技巧。下面餃子廠家帶大家一下了解一下！
一、制作技巧：
1、和面時餃子皮不能太軟，包住餃子餡即可。
2、餃子餡水分不能太多，特別是餃子餡汁，否則，冷凍時容易開裂。
3、包餃子時，餃子餡不能包的太多。
4、包完的餃子直接放進冷凍室，這樣才不會開裂。如果在外放置時間長，冷凍時也會開裂。
5、包完餃子后，可以沾點干淀粉，放在餃子盒里，或者放進冰箱的餃子盤，擺好整齊，切記不能靠在一起。
以上5個餃子加盟店介紹的小技巧要注意的事項，否則冷凍時容易出現開裂現象。
二、如何煮速凍餃子不易破呢？
1、火候：速凍水餃煮的時候，不易用大火，由于不是新鮮的水餃，所以適合用小火慢慢煮。
2、加鹽：煮速凍水餃時，可以在水里加點兒鹽，水餃皮更耐煮一些，這樣不易破掉。
3、沸水：加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去，過早放容易粘在一起。所以，放入水中后要充分攪拌。
4、加涼水：水餃放進去待水開后，再倒入少量涼水攪拌，這樣的過程盡量重復三次，即可出鍋。
5、加醋：如果怕水餃會破，也可以在煮時，先加少許鹽再加點醋，這樣水餃就不會破皮。
6、放蔥：煮水餃的時候，在水里放一根圓蔥，水餃就不會破皮。
